Aglianico

L'Aglianico è un vitigno antichissimo, introdotto in Italia dai Greci.Un grande classico della viticultura beneventana ed irpina, oggi è da ritenersi uno dei rossi più importanti del panorama nazionale.

Aglianico DOC Sannio

Scheda tecnica:
Varieta': aglianico 100%
Classificazione: Sannio DOC
Zona di Produzione: Colline di Torrecuso, area di produzione aglianico Doc
Sistema di allevamento: A spalliera
Produzione max: 100 qli/Ha
Epoca di vendemmia: Esclusivamente manuale, in cassette da 20 Kg e lavorato in 2/3 ore
Vinificazione: Diraspata e pigiata con una pressatura soffice il mosto viene fermentato ad una temperatura controllata a 25/28 gradi C, con rimontaggi giornalieri per un periodo di 10 giorni circa.

Scheda organolettica
Analisi Visiva: Di colore rosso rubino
Analisi Olfattiva: Profumi caratteristici e di spiccata personalità, gradevoli e persistenti, fruttati e floreali. Predominano viola, amarena e mora.
Analisi Gustative: Armonico, vellutato e gradevole
Abbinamenti: Particolarmente consigliato con minestre, carni bianche e rosse arrosto o in umido,formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: 18 gradi C
Alcol: 13-13.50% vol