Coda di Volpe

Il Coda di Volpe è un antico vitigno tipico della Campania e probabilmente da esso derivava il Falerno ritrovato nelle antiche anfore dei Romani. Attualmente il vitigno è coltivato nelle province di Benevento, Avellino e Caserta. Se ne ricava un vino ricco e dotato di finezza dei profumi.

Coda di Volpe IGT

Scheda tecnica:
Varieta': coda di volpe 100%
Denominazione: Taburno DOC
Zona di Produzione: area di produzione Coda di volpe IGT
Produzione max: 120 qli/Ha
Epoca di vendemmia: Esclusivamente manuale
Vinificazione: Diraspata e pigiata con una pressatura soffice il mosto viene fermentato in serbatoi coibentati

Scheda organolettica
Analisi Visiva: Giallo paglierino tenue.
Analisi Olfattiva:Secco, leggermente acidulo, ben strutturato ed equilibrato.
Analisi Gustative: Sapido, abbastanza caldo con un buon corpo e di notevole intensita'.
Abbinamenti:Preparazione a base di pesce, carni bianche lessate, piatti di verdure.
Temperatura di Servizio: 10 gradi C
Alcol: 12-12,3% vol