Falanghina

Falanghina deriva dal termine greco-latino "falange" che significa palo, un riferimento specifico alla coltivazione secondo la tradizione antica dei Greci. Oggi la Falanghina si ottiene da uve provenienti da vitigni specializzati, dove il terreno, l'esposizione e il clima garantiscono un prodotto di alta qualità.

Falanghina DOC Sannio

Scheda tecnica:
Varieta': falanghina 100%
Classificazione: Sannio DOC
Zona di Produzione: Colline di Torrecuso, area di produzione Taburno Doc
Sistema di allevamento: A spalliera
Produzione max: 100 qli/Ha
Epoca di vendemmia: Esclusivamente manuale, nella prima decade di Ottobre
Vinificazione: Diraspata e pigiata con una pressatura soffice il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura controllata a 15 gradi C in serbatoi coibentati

Scheda organolettica
Analisi Visiva: Di colore giallo paglierino vivace
Analisi Olfattiva: Profumi caratteristici e di spiccata personalità, intensi e persistenti, fruttati e floreali. Predominano banana, mela verde, pera, melone, ananas.
Analisi Gustative: Secco e vellutato, fresco e gradevole
Abbinamenti: Da tutto pasto con preparazione a base di pesce nonche alle tipiche fritture italiane, con crostacei.Particolarmente consigliato su insalata di polpo, orata al cartoccio e scorfano all'acqua pazza.
Temperatura di Servizio: 8-10 gradi C
Alcol: 13-14,5%vol