Descrizione

Fenice Rossa esprime perfettamente il carattere deciso del Pallagrello Nero si presenta con colore rubino intenso con riflessi violacei e al naso offre profumi fini e stratificati, che vanno dalla ciliegia e prugna matura alla violetta appassita, con accenti di pepe nero e spezie dolci. Un vino equilibrato, morbido e dai tannini setosi. E’ un vino versatile che si presta ad abbinamenti gastronomici raffinati: si sposa alla perfezione con carni rosse grigliate o arrosto, come filetto di manzo, tagliata o cinghiale in umido e si accompagna splendidamente a formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino o il parmigiano reggiano. Ideale con piatti tipici della cucina campana come la parmigiana di melanzane, le polpette al sugo o la pasta alla genovese.