Fenice Rossa esprime perfettamente il carattere deciso del Pallagrello Nero si presenta con colore rubino intenso con riflessi violacei e al naso offre profumi fini e stratificati
Fenice Gialla esprime perfettamente tutto il carattere fruttato e deciso del Pallagrello Bianco, ottenuto esclusivamente con le uve provenienti da un unico vigneto di Pallagrello Bianco.