Descrizione
Vinificazione
Macerazione per circa 12 giorni, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni, malolattica svolta completamente in rovere francese. Affinamento di 8 mesi in barriques di rovere francese.
Note di degustazione
Dal colore rosso intenso, con leggero profumo di lampone, asciutto, fine, leggermente tannico.
Abbinamenti
Si accompagna con carni rosse, cacciagione, formaggi stagionali.